中性脂肪を減らす為には食生活の改善する必要があります。どのような食生活がいいのか調べてみました。中性脂肪を増やさないためには、魚をは積極的に摂ることが理想です。しかし、毎日魚ばかり食べていると飽きてしまいます。そんな時に活躍する食材が「豆腐」です。豆腐を冷奴として食べてもOKですが、豆腐を使った簡単なレシピを紹介します。「豆腐ハンバーグ」です。
「豆腐ハンバーグ」
豆腐ハンバーグは通常のハンバーグより低カロリーになります。通常のハンバーグは脂質の多い合い挽き肉が使われていますが、豆腐であればボリュームがあってもカロリーを抑えられます。タレ用にあんかけを作ったり、大根おろしとポン酢やしょうゆで食べたりなど工夫してみてください。
■材料（４人分）
木綿豆腐３００ｇ、鶏ひき肉約２５０ｇ、卵１個、玉葱５０ｇ、干ししいたけ２枚、人参６０ｇ、乾燥芽ひじき大匙１、片栗粉大匙１、塩・こしょう・しょうゆ各少々、ごま油少々。
■作り方
１．豆腐をキッチンペーパーでくるんで、重しをして約１時間水切りしておきます。
２．芽ひじき、干ししいたけはそれぞれをぬるま湯につけておきます。
３．戻したしいたけ、玉葱、人参をみじん切りにし、戻した芽ひじきを細切りにします。
４．切った野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせます。
５．手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。柔らかすぎる場合は片栗粉か小麦粉で調整します。
６．よくこねた材料を８等分にして、形を整えます。手につく場合は、手を軽く水にぬらすと良いそうです。
７．ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼きます。
８．焼き色がついたらひっくり返して蓋をして、弱火で中まで火を通しできあがりです。
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